Resep Milk Bun, Roti Thailand yang Sedang Viral

Milk Bun atau roti Thailand kini tengah viral dan diburu netizen. Roti ini dikenal sangat lembut dengan memiliki aroma susu yang khas.

Milk Bun memiliki varian rasa seperti strawberry, butter, choco, hingga cokelat nutella. Tampilan Milk Bun ini juga sangat menarik dengan taburan susu bubuk di atasnya.

Penasaran ingin membuat Milk Bun sendiri? Berikut resep dan cara membuatnya:

Bahan-bahan:

Roti

250 gram tepung terigu protein tinggi
30 gram gula pasir
3 gram garam
3 gram ragi instant
180 gram susu cair
25 gram unsalted butter

Isian

250 mililiter whipping cream
3,5 sendok makan susu kental manis
2 sendok makan susu bubuk
1/2 sendok teh garam
50 gram unsalted butter
secukupnya vanilla essence

Topping

Susu bubuk vanilla
Gula halus

Cara Membuat:

Membuat roti. Campur susu cair dan ragi, aduk rata, sisihkan.
Dalam wadah yang lain, campur tepung terigu, gula pasir, dan campuran susu dan ragi. Ulen hingga setengah kalis menggunakan mixer.
Setelah setengah kalis tambahkan garam dan butter. Ulen terus hingga kalis atau sampai bagian adonan ketika dilebarkan tidak sobek, membentuk lapisan tipis transparan.
Bulatkan adonan, tutup dengan kain, diamkan selama 30-40 menit hingga ukuran mengembang menjadi 2 kali lipat.
Setelah itu buka tutup adonan, kempeskan. Bagi adonan per 60 gram. Bulatkan kembali, tutup selama 10 menit.
Kempeskan adonan kembali. Bulatkan kembali adonan tersebut. Letakkan di loyang. Untuk yang ketiga biarkan selama 20 menit.
Panggang adonan suhu 180 derajat Celcius selama 20 menit.
Membuat isian. Sambil menunggu roti dipanggang, aduk whipping cream hingga kaku, tambahkan susu bubuk, susu kental manis, garam, butter, dan vanilla essence. Aduk rata hingga menyatu semuanya. Lalu Sisihkan.
Setelah roti matang, bolong-bolongi bagian roti dengan sumpit atau yang lainnya. Isi dengan isian menggunakan piping bag. Sisa cream bisa diratakan diatas dan samping roti. Sapukan hingga merata.
Taburkan susu bubuk hingga merata. Setelah itu dilanjutkan dengan menaburkan gula halus (gunakan saringan). Masukkan roti ke kulkas. Sebab, roti ini lezat dimakan dalam keadaan dingin.