Ayam pop merupakan salah satu sajian yang diminati di restoran Padang. Rasanya yang nikmat dan gurih ditambah dengan sambal yang khas membuat ayam pop menjadi andalan di restoran Padang.
Secara umum, pembuatan ayam pop mudah. Namun, kini sudahbanyak yang membuat kreasi tentang ayam pop.
Melansir beberapa sumber, berikut resep ayam pop khas Padang yang nikmat dan gurih:
1. Ayam Pop Khas Padang
Resep ayam pop khas Padang (@Lenny_141705 / cookpad)
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam kampung (boleh pakai ayam pejantan)
- 750 ml air kelapa
- 4 siung bawang putih cincang
- 1 sdt air lemon/cuka
- 1 sdm gula pasir (tambahan dari saya)
- 2 sdt garam
- 2 sdt kaldu bubuk rasa ayam
- 1/4 sdt merica bubuk
Bumbu cemplung:
- 15 lembar daun salam
- 2 buah serai, potong 2, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 7 lembar daun jeruk
Cara Membuat Ayam Pop Khas Padang:
- Siapkan semua bahan
- Di dasar panci, susun bumbu cemplung.
- Susun ayam dalam panci, bisa pakai presto. Di bagian bawah dialasi bumbu cemplung.
- Tuang air kelapa. Masak dengan api kecil. Biarkan presto mendesis selama 15 menit. Matikan api. Tunggu hingga presto berhenti mendesis, baru buka tutupnya.
- Panaskan minyak goreng. Goreng ayam ± 10 menit.
- Cukup sampai ayam terlihat mengkilat. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan
2. Resep Ayam Pop Pedas
Resep ayam pop pedas (dapurkobe.co.id)
Bahan-bahan:
- 1 bks Kobe Bumbu Nasi Goreng Poll Pedas
- 1 ekor ayam (potong 4 bagian & buang kulitnya)
- 2 lbr daun salam
- 1 ruas jahe (digeprek)
- 1 ruas lengkuas (digeprek)
- 1 btg sereh (digeprek)
- 2 lbr daun jeruk
- 500 ml air kelapa/air putih
Bahan Sambal Ayam Pop:
- 1 bks BonCabe Level 15 7 gr
- 1 bh tomat ukuran sedang
- 3 sendok makan minyak goreng
- 5 sendok makan air
- gula pasir secukupnya
Cara membuat Ayam Pop Pedas
- Potongan ayam yang sudah dibuang kulitnya, dimasak (direbus) dengan air kelapa/air putih yang sudah dicampur dengan Kobe Bumbu Nasi Goreng Poll
- Pedas dan masak hingga empuk dengan api sedang, diamkan 30 menit
- Panaskan minyak dalam wajan, setelah goreng ayam sebentar, angkat dan sisihkan
- Sajikan Ayam Pop dengan sambal BonCabe
Cara membuat Sambal Ayam Pop
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis tomat kemudian tuangkan air. Masukkan BonCabe dan aduk-aduk hingga matang. Setelah matang tuang sambal ke dalam cobek. Uleg tomat hingga halus.
3. Resep Ayam Pop Lada Hitam
Bahan-bahan (untuk 2 porsi):
- 4 ons ayam potong kecil-kecil
- secukupnya Tepung kobe
- 1 butir telur kocok lepas
- secukupnya Minyak sayur
- 1/2 butir bawang bombay potong kasar
- 2 cabai merah potong serong
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt Garam
- 1/2 sdt penyedap
- 3 sendok saori lada hitam
- Biji wijen sebagai pelengkap
Cara Membuat Ayam Pop Lada Hitam:
- Celupkan potongan ayam kedalam telur yang sudah di kocok
- Gulingkan ayam ke atas tepung kobe
- Goreng ke dalam minyak yang sudah di panaskan (lakukan sampai selesai) angkat setelah kecoklatan
- Tumis bawang bombay, cabai dan bawang putih sampai harum
- Tambahkan saori lada hitam. Aduk sebentar
- Masukkan ayam yang sudah digoreng lalu aduk hingga merata
- Tambahkan garam dan penyedap lalu aduk rata
- Matikan kompor lalu taburkan biji wijen di atasnya
- Masakan siap dihidangkan
4. Resep Ayam Pop Sambal Lado Ijo Khas Padang
Resep Ayam Pop Sambal Lado Ijo Khas Padang (dapur neeta / Cookpad)
Bahan-bahan
- 6 potong ayam,lumuri air jeruk nipis diamkan 10menit
- Air kelapa dari 1 butir kelapa besar
- 1 ruas lengkuas
- 4 lmbr daun salam
- 2 btng serei ambil putihnya geprek
Bumbu yang dihaluskan:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 btr kemiri (saya goreng dl)
- 1 ruas jempol jahe
- Garam
Pelengkap:
- Lalap
- Sambal lado ijo
Resep Sambal Lado Ijo:
Bahan:
- 200 gr cabe hijau(cabe keriting hijau dan cabe hijau besar)
- 2 bh tomat hijau
- 10 bh cabe rawit(sesuai selera)
- 9 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 bh jeruk nipis,ambil airnya
- 100-200 ml minyak goreng
- Garam
- Gula
- Kaldu bubuk
Cara membuat Sambal Lado Ijo
- Rebus cabe cabean dan tomat sampai layu.kemudian tiriskan
- Ulek sampai halus atau sesuai selera.siapkan wajan masukan minyakdan cabe yg diulek aduk rata. Nyalakan api
- Masukan gula, air jeruk nipis, garam, dan kaldu bubuk masak sampai sambal matang sambil diaduk. koreksi rasa bila sudah pas. Matikan api. Sajikan
Cara Membuat Ayam Pop Sambal Lado Ijo Khas Padang
- Bersihkan ayam yang dilumuri air jeruk nipis tadi.cuci bersih.kemudian masukan ke wajan bersama air kelapa,bumbu yang dihaluskan dan bumbu yang lainnya nyalakan api
- Masak sampai air asat. Setelah saat matikan api.
- Goreng ayam 5 menit saja. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan bersama sambal lado
5. Resep Ayam Pop Hitam Oreo Sambal Matah
Resep Ayam Pop Hitam Oreo Sambal Matah (@iffah_foodies / cookpad)
Bahan-bahan (untuk 3 porsi)
- 250 gr fillet ayam
- secukupnya Garam
- secukupnya Kaldu bubuk
- secukupnya Lada
- Bahan marinasi
- 100 ml susu cair
- 1 sm mayonaise
- 1 st saos tiram
Bahan tepung kering:
- 10 biji oreo uk kecil
- 3 sm tepung terigu
- 2 sm tepung beras
- 2 sm maizena
- secukupnya Garam
- secukupnya Lada
- secukupnya Kaldu bubuk
- Sambal matah
- 3 bawang merah
- 2 cabe merah
- 3 cabe rawit
- 3 daun jeruk
- 1 jeruk limau
- 1 serai ambil putihnya
- 1 tomat uk kecil
- 5 sm minyak kelapa
Cara Membuat Ayam Pop Hitam Oreo Sambal Matah:
- Marinasi ayam fillet yang sudah dicuci dan dipotong sesuai selera. Marinasi dengan mayonaise, susu cair, saos tiram biarkan kurang lebih 30-60menit
- Pisahkan oreo dengan creamnya, blender halus, kemudian sisihkan
- Campur tepung terigu, oreo halus, maizena, tepung beras, kaldu bubuk, lada bubuk, garam, aduk hingga tercampur semua
- Panaskan minyak, goreng ayam pop oreo hingga matang dan sisihkan
- Sambal matah : cincang kasar atau blender kasar bawang merah, cabe rawit, cabe merah, daun jeruk, sere
- Pindahkan ke dalam wadah, kemudian panaskan minyak kelapa, siram kedalam sambal matah, aduk rata
- Tambahkan garam, kaldu bubuk dan jeruk limau, aduk rata dan siram ke dalam ayam pop oreo
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
