Resep Bubur Asyura, Sajian Khas dan Nikmat Untuk Buka Puasa

Bubur Asyura adalah salah satu sajian khas dari Kalimantan Selatan. Bubur ini kerap disajikan untuk merayakan bulan Muharam.

Sekilas bubur Asyura mirip dengan bubur Manado. Yakni bubur yang dicampur dengan sayuran.

Bubur ini juga nikmat disajikan untuk hidangan berbuka Puasa Asyura. Bagaimana cara membuat bubur Asyura? Berikut resep bubur Asyura:

Bahan:

• 3 cup beras putih
• 500 ml santan cair
• 300 g daging ayam
• air secukupnya
• garam, gula, lada dan kaldu bubuk secukupnya
  
  

Sayuran (bisa disesuaikan sendiri):

• 1/2 buah bawang bombay
• 1 buah wortel
• 1 genggam bayam
• 1 buah jagung manis
• 1 lembar kubis
• 1 batang daun bawang
• 1 batang seledri
  
  

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdm bumbu kare (bisa diganti jintan, adas, kapulaga, pala secukupnya)
• Garam, gula dan kaldu jamur secukupnya
  
  

Bumbu utuh:

• 2 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 1 batang kayu manis (5-7 cm)
  
  

Cara membuat bubur Asyura:

1. Potong-potong kecil daging ayam, cuci bersih lalu lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit lalu bilas bersih.
2. Cuci beras lalu masukkan ke dalam panci bersama air agak banyak, masak sambil sesekali diaduk agar matang merata. Bisa juga menggunakan penanak nasi untuk membuat bubur.
3. Cincang kecil semua sayuran, sisihkan.
4. Sementara menunggu, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bumbu halus, tumis hingga harum.
5. Masukkan ayam, tumis bersama bumbu hingga ayam berubah warna. Tuang santan dan air secukupnya. Masukkan garam, gula, lada dan kaldu bubuk secukupnya, aduk rata lalu masak ayam selama 20 menit.
6. Masukkan sayuran, masak lagi selama 15 menit. Jika sudah matang, angkat.
7. Jika nasi sudah matang, masukkan ayam beserta sayuran. Aduk rata, masak bersama hingga rasanya menyatu. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Sajikan bubur Asyura ini hangat-hangat. Selain itu tambahkan juga telur rebus, bawang goreng, dan kerupuk agar rasanya makin nikmat.

 

Artikel lainnya

• Pusing Cari Parkir, Ini Rekomendasi Tempat Parkir dekat Malioboro
• 4 Fenomena Unik Gurun Sahara: Pernah Diselimuti Hutan dan Salju
• 5 Manfaat Makan Bawang Putih Mentah Bagi Kesehatan
• Cara Mudah Ubah ukuran Kolom di Microsoft Excel
• 5 Cara Mudah Bedakan Daging Sapi dan Daging Babi

 

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News